生姜，其作用较多，具有防暑降温、杀菌解毒，辅助治疗风寒感冒、头痛咳嗽等作用。特别在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌减少，因而影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，可以促进食欲，改善食欲不振的现象。那吃生姜会致癌吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!

吃生姜会致癌吗?

生姜吃多了，黄樟素堆积过多，身体无法及时代谢，就会加大患癌风险。再则生姜属于辛辣物，食用过多不仅会导致胃酸分泌过多和胃胀气，还会影响某些凝血药物的作用，甚至影响肝、肾功能，给人体健康带来较大危害。适量使用有益健康。

生姜有哪些作用?

1、解表散寒，用于风寒感冒。

2、温中止呕，对脾胃虚寒、胃寒呕吐有比较好的帮助。

3、解鱼蟹及半夏、天南星的毒性。在烹饪鱼蟹加姜可去腥解毒。现代药理研究发现生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇吐的作用。

吃生姜注意什么?

1、放置时间太长的鲜姜，或是冰冻过的生姜在吃的时候要注意，如果有异味或是腐烂则不能吃，里面产生黄樟素会让患有肝炎的病人的肝细胞产生癌变。

2、体内有热的人不宜吃生姜，而应该采用清热解毒的凉性药物进行调理。

3、身体有炎症的人要少吃生姜，生姜属于生发之物，吃了会加重炎症病情。

4、肝炎病人不宜吃生姜，会导致肝火旺盛，还是多喝些金银花菊花决明子茶来降肝火比较好。

5、此外因为生姜有疏散走表之功，所以面部充血，子宫出血的人不要多吃鲜姜。

生姜怎么保存?

1、用手撕下一块保鲜膜。

2、把生姜放在撕下来的保鲜膜上。

3、取一勺食用盐(精盐和大粒盐均可)，倒在撕下来的保鲜膜上面。

4、将切过的生姜切口那面蘸点食盐，放在保鲜膜上，没有切口的生姜直接放在保鲜膜上。

5、用保鲜膜将生姜包裹起来。

6、放置在阴凉干燥的地方，这样保存的生姜放多久都不会坏也不会干瘪。

总结：致癌作用的黄樟素是存在于腐烂了的生姜中，吃了会对身体有害，但是新鲜的，没有腐烂的生姜吃了完全是没有问题的，而且还有不少好处。