新鲜黄精，众所周知其含有的成分会对咽喉黏膜造成一定的刺激，所以在吃之前要将其麻舌涩口感，消除一些才能食用。一般的做法是将新鲜的黄精清洗干净之后放在锅中用开水烫熟，然后捞出，晾干后切成片，就可以用来烹饪了。相关知识介绍如下！

黄精可以直接晒干吗？

新鲜黄精直接晒是可以的，但是用途会比较单一，而且生晒的黄精中含有的粘液质成分，食用后会对咽喉产生刺激，出现麻涩口感，普通人最好是在医生的指导下规范食用。日常保健养生多用的是炮制过的黄精，这样的黄精不仅刺激小，而且补益效果比新鲜黄精好很多。

制黄精与黄精有哪些区别？

蒸晒后即称为制黄精，传统炮制黄精有黑豆制、蜜制、酒制还有纯黄精蒸制等方法，使黄精在炮制后表面呈棕褐色至黑色，质较变柔软，味甘甜而不刺激，入药后常用于气阴两虚证候的治疗。生黄精没有经过处理，因此食用时带有麻味，虽然没毒，但刺激咽喉，一般不直接入药，处方中如果是写黄精，一般是指制黄精。

药店的黄精是制过的吗？

虽然大部分情况下所使用到的黄精都是制黄精，但是也有一些药方是需要用到生黄精的，所以一般来说药店卖的黄精有生的还是制的。

如果是买回来用于日常保健服用的话建议最好是购买制黄精，相对于生黄精来说制黄精的质地比较黏腻，而且颜色是黑乎乎的，而生黄精则是黄色的，表面比较干燥，在选购的时候需要注意区别。

新鲜黄精怎么吃？

需要先除去麻味和涩味后才能吃。

新鲜的黄精中含有一定的麻味和涩味，吃起来会对咽喉黏膜造成一定的刺激，所以如果要吃的话需要先将其除去麻味和涩味后再进行烹饪，以免对人体造成较大的刺激，不利于身体健康。

一般只需要将新鲜的黄精清洗干净之后放在锅中用开水烫熟，捞出晾干后切成片，然后就可以用来烹饪了。

总结：如果是为了日常保健服用的话建议选择制黄精，现在市面上所售的黄精一般都是制过的，是需要蒸熟之后再进行晾晒的，这类黄精吃起来味道较好，更容易入口一些。