1、用料：燕鲅、盐适量、油，烧烤料适量。
2、鲅鱼放在案板上。
3、刀从鱼后背切入，把鱼一切为二。鱼肚那不切断。
4、切好的鱼。
5、鲅鱼洗净沥干水分。鱼身用手涂上盐，按摩一下。
6、翻面也要涂盐按摩。
7、全部涂好盐放一小时，使盐入味。
8、用竹签插入鱼头下方插入，将鱼撑平。晾晒的时候，鱼就不会贴在一起了。
9、晾2～3天，鱼身表面干了即可。放入冰箱冷冻保存。
1、用料：燕鲅、盐适量、油，烧烤料适量。
2、鲅鱼放在案板上。
3、刀从鱼后背切入，把鱼一切为二。鱼肚那不切断。
4、切好的鱼。
5、鲅鱼洗净沥干水分。鱼身用手涂上盐，按摩一下。
6、翻面也要涂盐按摩。
7、全部涂好盐放一小时，使盐入味。
8、用竹签插入鱼头下方插入，将鱼撑平。晾晒的时候，鱼就不会贴在一起了。
9、晾2～3天，鱼身表面干了即可。放入冰箱冷冻保存。
1、白萝卜收成后用清水洗净。2、将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。3、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感。..
1、大的鱼，去头和尾，剖开内外去干净，剖时可以背那端连着不剖开。小鱼用剪刀剪开肚子，挤出肚内东西。2、佐料：盐、白酒、生抽拌好。3、将佐料抹在鱼上，抹匀来，找大缸腌。..
1、先把鱼准备好，把鱼切开取出里面不要的东西。2、然后把剖好的鱼洗干净，放到准备好的卤水里。3、接着把鱼取出来沥干后用盐腌制，根据鱼的数量和大小放盐腌制。4、腌好后。..
1、首先挑选表皮金黄、成熟饱满、无损失、无挤压的橘子皮；2、然后用清水将其清洗干净；3、接着将橘子皮放置于太阳底下进行晾晒；4、待晒至完全干透，将其放入锅内，用冷水。..
1、准备材料：草鱼2条(19斤)、开水(适量)、盐(270克)、花椒粉(40克)、花椒(20克)、高度白酒(50克)、炒锅。2、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用。..
1、整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙。..