冰糖心苹果不是特殊的品种，而是苹果在成熟后期以及贮藏时期发生的一种生理性病害，被叫做水心病、蜜果病、糖蜜病等。冰糖心苹果的主要特征就是在果实的果肉中心和附近形成半透明硬块，硬块中间充满了胞液呈现水渍状，会使苹果糖度增加，酸度降低，果实口感变得更好。

食用冰糖心苹果会对身体健康有危害吗

食用冰糖心苹果会对身体健康一般没有危害，虽然冰糖心是一种果树病害，但对人体并不会产生任何影响，可以放心食用。苹果变成冰糖心的具体原因是因为“苹果缺钙”，无论是土壤、果树里缺钙都会对苹果有影响，再加上冰糖心苹果生长在阿克苏的高海拔地区，昼夜温差大，苹果的糖分增加，种种原因加在一起形成了冰糖心的苹果，这种苹果吃起来更加甜美。

冰糖心苹果怎么保存

保存冰糖心苹果要用密封袋装好放进冰箱的冷藏室保存，低温的环境能更好的保留冰糖心，有温度控制的冰箱最好将温度调整为0℃，这样在一个半月以内冰糖心不会消散，口感也不容易有影响。若气温高于5℃以上，冰糖心很可能会融解到果肉之中，但苹果吃起来仍是香甜可口的。

冰糖心苹果和普通苹果的区别

冰糖心苹果和普通苹果的区别有果核不同、肉质不同、成熟时间不同等。果核不同，冰糖心苹果的果核是呈透明装，普通苹果的果核是实心的，并带有黑色的小籽。肉质不同，冰糖心苹果的肉质细腻，果肉微黄，食用口感甘甜，咀嚼后没有一些渣滓，而普通苹果的肉质松散，果肉白净，甜度相对较低，咀嚼后会有少量渣滓。成熟时间不同，冰糖心苹果的成熟时间为10-11月，也只有在这段时间里才能买到冰糖心苹果，而普通苹果通过温控技术在任何时间都能成熟上市，在一年四季里都能买到。