黄豆芽，众所周知其有清热解毒，润肠通便的功效，黄豆芽的味道较苦，维生素丰富，能够帮助体内排出毒素，润肠道，促进肠胃消化蠕动，具有清热解毒，预防便秘的效果，有便秘的朋友可以多吃黄豆芽。

降脂的功效，黄豆芽中含有大量的维生素，其中的维生素E能够软化血管，营养血管，能够降低血液中的油脂、糖分，所以可以对预防动脉硬化、高血压有很大的效果。黄豆芽具有明目，美容养颜的功效，黄豆芽中的维生素、微量元素很多，可以缓解眼睛的疲劳干燥，保护眼睛。黄豆芽还能够对肌肤起到保护作用，能够增加肌肤的防御能力，营养肌肤、毛发，起到美容的效果。

黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄豆芽含丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。预防癌症，降低癌变的发生率。

豆芽吃多了会怎么样？

1、消化不良。豆芽中含有丰富的纤维素，纤维素是一种比较难以消化的食物，如果食用过多的话，很有可能会导致消化不良的情况，所以一次性不要食用过多。

2、脾胃虚寒。豆芽是一种性凉的食物，如果食用过多会导致寒气入侵人体，对于抵抗力低的人来说，很有可能会出现脾胃虚寒的情况，发生四肢发冷，畏寒的情况。

3、小便频繁。豆芽具有利尿消肿的作用，食用豆芽会导致水分排出更多，可能会导致小便频繁，造成体内水电解质代谢紊乱，不利于肾脏的健康。

什么人不能吃豆芽？

1、消化不良者。豆芽中含有丰富的纤维素，如果食用过多的话，很有可能会导致消化不良的情况，对于肠胃功能不是很好的人，更加需要谨慎食用。

2、体质虚寒者。豆芽是一种性凉的食物，如果食用过多会导致体内寒气加重，不利于身体健康的恢复，还有可能会加重四肢发冷，畏寒的情况。

3、尿频尿崩者。豆芽具有利尿消肿的作用，对于尿频或者尿崩症者来说，食用豆芽会导致水分排出更多，可能会造成体内水电解质代谢紊乱，不利于肾脏的健康。

总结：黄豆芽中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠道蠕动，从而增强排便能力，并且黄豆芽还有清热降火的功效，所以食用黄豆芽能够预防便秘。