豆角和菜花都是我们常吃的两种家常菜，它们都是口感嫩脆的蔬菜，很多人都喜欢吃。豆角可以和很多蔬菜一起烹饪，同时它也是可以和菜花一起吃的，而菜花不适合和猪肝、牛奶同食，会阻碍人体对营养成分的吸收。那么，豆角和菜花怎么做好吃？

二者营养

豆角中含有丰富的蛋白质和维生素，它有健脾和胃的作用，很适合脾胃虚的人食用。豆角还能降低胆固醇，可作为高血压患者的辅治食物，它含有大量的维生素C，可以帮助人体抗病毒，并能防止急性肠胃炎。菜花中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和维生素，常吃菜花能润肺止咳、减肥瘦身、保护心脏，菜花还能增强肝脏的解毒能力。

好吃做法

豆角和菜花都是硬质的蔬菜，是不容易炒熟的，如果翻炒的时间太长，那么营养元素也会流失，所以豆角和菜花最好的烹饪方法就是焖煮法，先将豆角和菜花炒一下，然后盖上锅盖用中火焖，这样不仅可以使菜更容易熟，而且能入味，还减少了营养的流失。

注意事项

豆角一般人都是可以食用的，但是不适宜腹胀的人食用。菜花也是一般人群都能食用，它有良好的解毒功能，所以在污染环境下生活过的人更应该吃菜花；菜花的结构很容易残留农药和菜虫，所以清洗时要十分注意。