很多食物如果不消化的话，我们在大便的时候可能就会拉出什么，可能很多人印象比较深的就是吃进去的西瓜籽、玉米等都会出现这样的情况，确实是这样，一些很难消化的食物不会被肠胃消化掉，会跟着代谢废物一起排出体外，还有一种食物可能大家都深有体会，那就是金针菇，很多人会发现吃了金针菇，拉出来的还是金针菇，那为什么会是这样的呢？

1、不太好消化

吃金针菇确实容易出现这样的情况，而且不是个例，所以金针菇有一个特殊的叫法是“see you tomorrow ”，就是因为前一天吃进人体内，第二天没有消化直接排除体外了。其实金针菇中含有一种不易被消化的纤维素，被称为真菌多糖，人体内的酸性和碱性物质都无法分解这种物质，虽然这种物质不易被消化，但是这种物质可以促进消化。

2、功效与作用

虽然金针菇不太好消化，但是金针菇的营养价值还是相当高的，并不是没有消化就没有吸收到金针菇的营养，金针菇中有降低胆固醇和稳定血压的物质，对心血管有保护作用，特别是老年人吃金针菇是很好的。金针菇还有缓解疲劳的作用，很多人上班比较忙碌，吃些金针菇能提神，金针菇中的营养成分很丰富，能增强人体免疫力，起到防治癌症的效果。

3、温馨小提醒

由于金针菇不太还消化，所以大家平时注意在吃金针菇的时候要多咀嚼，金针菇的韧性比较强，也比较划，所以很多人都是直接吐下去，这样是不好的，吃的时候不要一下子吃太多，要细嚼慢咽，这样更有利于消化和吸收。